Selon la définition classique, un fournil est un endroit où se trouve un four et où on pétrit la pâte. Mais à l’île Verte, le fournil est surtout utilisé pour faire du savon et pour la boucherie. En 1989, lors du dépôt de l’étude Martin, Léonidoff il subsiste encore quelques fournils à l’Île, dont certains en très mauvais état. Dans la majorité des cas, il y a à l’intérieur un âtre avec sa potence et l’un de ces fournils possède même un four à pain tout à côté de l’âtre (page 45 de l’étude).

En 1991, grâce à une subvention du ministère des Affaires culturelles du Québec, la CPICIV entreprend la réfection de l’ancien fournil Fraser, situé immédiatement à l’est de la résidence de Claudette Fraser et de Léonce Tremblay au 7001, chemin de l’Île. C’est un des premiers projets réalisés par la CPICIV (L’Insulaire, février 2008).